A ketchup, mint sok más kedvelt ételízesítő, nem csupán egy egyszerű ízesítő szósz, hanem egy olyan történet hordozója, amely számos meglepő fordulatot és érdekességet rejt magában. A konyhákban történő elterjedése mellett a ketchup a gyógyászat területén is megjelent, és sokáig titkos gyógyszerként is funkcionált. A ketchup története szorosan összefonódik a különböző kultúrákkal, az ipari forradalom hatásaival, valamint az amerikai gasztronómia fejlődésével. Az ízletes szósz gyökerei a távol-keleti konyhákban keresendők, ahol a szójaszószhoz hasonló, erjesztett hal alapú szószokat használtak. A ketchup elnevezés is a kínai „kê-tsiap” szóból ered, amely a hal alapú szószokat jelenti. Ebből a forrásból indult el a ketchup fejlődése, amely végül az Egyesült Államokban érte el a mai,…