Az ipari konyhák mindennapi működése nagyban eltér az otthonok konyháitól, hiszen az ételeket nagy mennyiségben kell előállítani, amihez egyedi gépek szükségesek. Erre jó példa a kombi sütő vagy az ipari gáztűzhely, mely teljesen más léptéket használ, mint amit a mindennapokban megszoktunk. Mire való a kombi sütő? A kombi sütő onnan kapta a nevét, hogy többféle tevékenység elvégzésére is felhasználható, melyek eltérő módon működnek. Ha megnézünk egy ilyen modellt, akkor azt látjuk, hogy az adott kombi sütő elektromos árammal működik, de egy vízbefecskendező egység gondoskodik a sütéshez megfelelő pára kialakításáról. Ezért kiválóan felhasználható a sütésre és a párolásra is. Ezek a gépek már rozsdamentes külső és belső burkolatot kaptak, így nem…